椰奶湿法加工目前有以下几种椰奶：1、从新鲜椰肉中提取的椰奶味道很好，但很快就会变质，如果消费者购买的是磨碎的椰子而不是整个椰子，腐败可能会更快，因为许多食品市场上椰肉的切碎过程非常不卫生，2、椰子奶是由椰子和水一起干制成的，新鲜椰子不新鲜时，椰子干可以作为制作椰奶的替代原料，用优质椰干制成的椰奶风味好，卫生，三、椰子酱是将椰子干磨成颗粒状制成的，在英国、美国、斯里兰卡、马来西亚和菲律宾，该产品的生产工艺已经工业化并应用于工业生产，椰子酱作为椰奶的替代品，主要缺点是口感沙哑，不冷藏很难保存，椰子油将从椰子纤维中分离出来，并在容器底部形成致密、不流动的油状液体，椰子酱的优点是成本低，无添加剂（可添加亚油酸除外）灭菌椰子奶可以加糖也可以不加糖，在市场上，绝大多数罐装消毒椰奶是由新鲜椰子挤压而成的牛奶制成的。
其中一些是由椰子干制成的，还有一些是由水还原的椰脂制成的，它最大的缺点是价格高，质量差（有罐装风味、团聚、灰色），它的优点是易于使用，及日常牛奶和许多其他产品来保存，然而这种产品并不存在于消费市场，也许在大多数椰子生产国，这种产品可以成批出售，到目前为止，这种冷冻和巴氏杀菌的椰子奶必须从菲律宾和斐济进口，为了延长椰奶的贮存期，椰奶常加入少量的糖，并要求进行3.0fo值的热处理，在这个条件下，除非受到使用保护，措施（例如提取蛋白质或使用稳定剂），无白质变性会使椰奶凝固，如果你加入足够的香精来减少水的活性，美国就不需要热处理，热纱是用来烤椰奶和干整个椰子的，年屏障被用于即时干燥，这种椰子制品目前很紧急。
“早期法律13”，马来西亚和印度纽约大学没有：产品的成本比比比旧的要高很多，比棒棒糖或椰子酱方便得多，它的生产非常方便，但比包包的复杂，椰奶的干味优于7椰奶，该产品由椰子酱、水和稳定剂制成，因为椰子酱是干的粉状的，它比椰子酱更稳定，缺点是它尝起来像沙子，而且味道很淡，因为它必须烘干两次，7、人工合成椰子奶可按以下配方制备，看合成椰奶中成分的比例，人工合成椰子奶的配方成分水重，植物油55.0，麦芽糊精30.0，酪蛋白酸钠乳化剂9.0，调味料4.8，人工合成椰子奶的总成本约为每克0.美元，人工合成椰子奶具有天然椰子奶不具备的优点：
合成椰奶的生产和消费非常接近，普通家庭通常从新鲜椰肉（胚乳）中提取椰奶来准备食物。制作过程是先将椰肉压碎，加水，再挤出椰奶，留下固体椰渣，再将新鲜椰奶制成饮用等各种家庭食品，食物，奶酪或熟食，剩余的椰子残渣被烘干作为饲料，从椰子果中提取的新鲜椰奶通常被剥去，椰子壳，去皮，研磨和压榨，椰奶中含有两种悬浮物：椰渣颗粒和蛋白质，必须通过通道过滤去除，以免影响椰奶的储存和加工，椰奶中的颗粒通过尺寸在到之间的振动筛过滤。1cm~2振动筛的超替代能力约为24l/min，螺旋压力机振动筛上残留的湿椰渣总量一般为椰奶重量的1%。在第二阶段，当使用克劳斯-马弗德高压压力机时，留在振动筛上的椰子渣总量远远大于此，过滤后的椰奶可以进一步加工成各种椰奶制品。
第三，从椰奶中提取并过滤的灭菌椰奶应在2小时内加热，防止发酵和酸化。加热的目的是杀灭微生物，促进奶酪的分离。椰奶的冰点大约是81摄氏度，因为高温会使蛋白质凝结，因此必须小心控制加热以避免蛋白质变性，罗伯特（）的研究表明，椰奶最好的消毒方法是75摄氏度处理10分钟或71摄氏度处理30分钟，如果能得到酶的灭活温度和更准确的残留率数据，这种消毒方法就有可能得到改进，牛奶灭菌方法为63，在70摄氏度下治疗30分钟或在71摄氏度下治疗15分钟，将加热后的椰子奶储存在保温罐中，可使温度保持10分钟。