中秋节自古便有祭月、赏月、拜月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒等习俗，随着时间的流逝，一些习俗逐渐淡化，但吃还是大家不变的主题，为应对各等级的资深吃货，月饼的花样也不得不五花八门，来迎合大家的需求。
广式、京式、潮式、苏式、台式、冰皮月饼、冰激淋月饼、榴莲月饼……除了品牌包装月饼，市场的自制月饼也不甘示弱。目前很多星级酒店、餐馆、糕点店等都趁着节气，推出了“无添加剂手工月饼”、“自制月饼”等。
品质有保障
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分类
按加工工艺分类：
热加工类：烘烤类、油炸类及其他类
冷加工类：熟粉类及其他类
按地方派式特色分类：
广式月饼：蓉沙类、果仁类、果蔬类、肉与肉制品类、水产制品类、蛋黄类、水晶皮类、冰皮类及奶酥皮类
京式月饼：提浆月饼、自来白月饼、自来红月饼、大酥皮（翻毛）月饼
苏式月饼：蓉沙类、果仁类、肉与肉制品类、果蔬类
潮式月饼：酥皮类、水晶皮类、奶油皮类
滇式月饼：云腿月饼、云腿果蔬食用花卉类月饼
晋式月饼：蛋月烧类月饼、郭杜林类月饼、夯月饼、提浆类月饼
琼式月饼：果蔬类、蓉沙类、果仁类、肉与肉制品类、蛋黄类、水产制品类
台式月饼：台式桃山皮月饼
哈式月饼：川酥类、提浆类、奶酥类
检测标准及项目
根据国家标准GB/T-《月饼》中要求，不同的月饼有各自的检测项目，主要有以下指标：
感官
蛋白质（GB.5-）
脂肪（GB.6-）
总糖（GB/T-）
水分/干燥失重（GB.3-）
酸价（GB.-）
过氧化值（GB.-）
馅料含量（GB/T-）
菌落总数（GB.2-）
大肠菌群（GB.3-）
金黄色葡萄球菌（GB.10-）
沙门氏菌（GB.4-）
霉菌（GB.15-）
铅（GB.12-）
苯甲酸（GB.28-）
山梨酸（GB.28-）
甜蜜素（GB.97-）
糖精钠（GB.28-）
柠檬黄（GB.35-）
胭脂红（GB.35-）
黄曲霉毒素B1（GB.22-）
常见超标项目
微生物类项目：
菌落总数、霉菌计数
防腐剂类项目：
苯甲酸及钠盐（不允许添加）、纳他霉素（最大允许使用量0.3g/kg）、脱氢乙酸及其钠盐（最大允许使用量0.5g/kg）
其他不合格项目：
酸价（要求限量5mg/g）、过氧化值（要求限量0.25g/g）
月饼产品国家抽检项目