我国餐饮文化源远流长。得益于国家经济的快速发展、人民生活水平的不断提高，大众的食品消费理念也发生了巨大的变化，从早期的粗茶淡饭基本温饱，到美味佳肴大块朵颐，再到现在吃的精致、吃的健康，人们饮食上的果腹和丰富,都已经得到了满足,向优质蛋白过度追求健康和享受唇齿舌尖间精致的幸福感已经成为新的饮食需求。
民以食为天，作为优质生活象征之一的中高端牛肉，因其肉质细嫩，营养价值高，风味佳，开始快速走上消费者的餐桌。而和牛，作为当今世界上最珍贵的肉牛品种，细腻丰富的雪花纹理和香气浓郁的肉质风味是其显著特征，深受高端消费群体的青睐和喜爱，成为高端和品质的代名词。
在食品市场的大势下,得需求者得天下。但和牛在全球范围内数量相对较少，纯种和牛在我国的养殖数量更是有限，尽管我国肉牛饲养数量位列世界前茅，但受限于国内肉牛养殖资源禀赋，养殖分散及技术等原因，一直以来，我国的中高端牛肉都主要依赖进口。
作为国家肉制品加工龙头企业及行业先锋，龙江元盛和牛产业股份有限公司为培育自己的、规模可持续扩大的高端肉牛资源，树立中国自己的高端牛肉品牌，从而打破中高端牛肉主要依靠进口的局面，满足国内消费者需求，针对市场变化开始启动牛肉全产业链发展计划，开创高端雪花和牛特色化养殖，由屠宰肉制品加工企业向上游繁育养殖，饲料环节延伸，形成和牛养殖产业链与下游牛肉深加工协同发展的完整供应链，打造公司差异化核心竞争力。
在经过审慎论证国内牛肉价格走势、国内肉牛存栏量和出栏量、国产雪花牛肉稀缺性等基础上，经国家农业农村部批准，公司于年和年从新西兰和澳大利亚分两批引进了拥有11个血统系谱的38头和牛种公牛和头和牛种母牛。开始逐步孵化中国人自己的高端雪花牛肉品牌——龙江和牛。
龙江县位于北纬47度的黑龙江省齐齐哈尔市，地处东北松嫩平原，大兴安岭南麓片区，当地盛产玉米、大豆等农作物。同时大兴安岭南麓片区大量草场能种植富含较高蛋白质的紫花苜蓿、大麦、燕麦草，丰富充裕的农作物及牧草资源，具备独厚的自然资源优势，成为了龙江和牛的黄金摇篮。
同时，黑龙江属于温带大陆季风气候和温凉半湿润农业气候区，四季特点明显，四季分明的温带气候特别符合反刍动物喜冷不喜热的生长条件，温带大陆季风气候有利于和牛的肌间脂肪沉淀和基因的保持与延续，从而保证和牛雪花牛肉品质的稳定，再加上龙江和牛天以上的全程谷饲，富含丰富健康的氨基酸、不饱和脂肪酸及微量元素，其Omega-3不饱和脂肪酸含量是普通牛肉的13.67倍，可产出媲美日本和牛A5等级的雪花牛肉，煎烤时散发独特汁香，鲜嫩的肉质，更加入口即化的极致口感，让人回味无穷。
在安全管理方面，公司始终秉承集约化、标准化、规范化、品牌化的管理理念，建立了完善、成熟且行之有效的食品安全质量管理体系。公司通过RFID无线射频追溯系统可进行精液发放、繁育、育肥、屠宰、加工、终端销售全程质量安全追溯。公司子公司元盛制造是“全球食品安全倡议”(GFSI)会员单位，被中国食品工业协会认定为“中国食品安全体系建设示范单位”，于年12月被农业农村部认定为“农业产业化国家重点龙头企业”监测合格企业。
年，随着第一批和牛出栏，公司携手阿里巴巴在上海浦东梦想家主题园举行主题为“聚力青年聚牛食代”的产品媒体发布会，这标志着“龙江和牛”这一国产品牌的正式公开亮相，并凭借优秀的产品品质和持续的产品迭代创新，迅速打开了市场。
年，公司“龍江和牛”牌和牛牛肉及普通牛肉肉制品被黑龙江省质量协会认定为“全省用户满意产品”，公司“龙江和牛Prime级眼肉”产品在中国国际肉类产业周中被评选为“最受