中国比较出名的火腿有哪些国内十大知名火腿

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火腿是中国民间喜爱的传统腊味之一,在中国有着悠久的历史,不少地方都有制作腊火腿的习俗。那么中国比较出名的火腿有哪些呢?除了金华火腿、宣威火腿、如皋火腿三大火腿外,还有一些地方代表知名火腿,下面小编就为大家盘点国内十大知名火腿,看看你家乡的火腿上榜了没?

1、金华火腿

金华火腿,别称南腿、火朣,浙江省金华市特产,是中国三大火腿之一,色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口。其外形皮薄爪细,皮色黄亮、形似琵琶、肉色红润、香气浓郁,以色、香、味、形“四绝”闻名于世。

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2、宣威火腿

宣威火腿,中国三大火腿之一,因产于云南宣威而得名,其品质优良,足以代表云南火腿,故常称“云腿”。其形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。

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3、如皋火腿

如皋火腿,与浙江金华火腿、云南宣威火腿齐名,为全国三大名腿之一,因江苏如皋位置在北,故被称为“北腿”。如皋火腿选用如皋、海安一带饲养的尖头细脚、薄皮嫩肉的优种生猪为原料,择其重量长度恰当、腿心肌肉丰满者,再经多道工序精细加工制成。

4、大派火腿

大派火腿是湖北省恩施土家族苗族自治州的一种特色肉类食品。大派火腿与金华火腿齐名,为中国四大名腿之一。大派火腿选用当地富含硒的新鲜猪后腿作为原料。

5、诺邓火腿

产于大理州云龙县诺邓村。与宣威火腿、鹤庆圆腿并称云南三大火腿。白族诺邓火腿的配料独特,制作精细,质优而味美,切口肉色嫩红,具有浓郁的乡土风味和白族同胞腌腊制品的风格。

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6、鹤庆圆腿

鹤庆圆腿又名圆腿(盘腿),产于云南省鹤庆县,云南三大火腿之一。因外表圆整,形似盘面而得名。圆腿的选料需皮薄肉嫩的肥猪后腿,产品色泽鲜艳,肥瘦俱备,味美香浓。

7、冕宁火腿

冕宁火腿是四川省凉山州著名的传统肉类食品,它具有风味独特、香气浓郁、精多肥少、腿心丰满。冕宁火腿选用优质凉山乌金猪与优良种猪长白或约克杂交的生猪后腿,经过腌制、洗晒、整形等工艺而制成。

8、安福火腿

安福火腿是江西省的传统产品,产于江西省安福县,火腿成品具有形如柳叶,皮薄足小,腿身饱满,精多肥少,红白分明的特点。安福火腿的制作始于明末清初,起原料选自该县东北部一带“安福米猪”。

9、威宁火腿

威宁火腿产于贵州毕节威宁,完全用传统方法制作,其肉色棕红,色泽鲜艳,骨小皮薄,肉食细嫩,清香味美,多食不腻。

10、皖花火腿

产于安徽休宁县,休宁县腌制火腿已有千年历史。其原料是皖南花猪,此猪个体偏小,肉质好,腌火腿色鲜、味美、香脆。




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