在很小的时候吃饭，最先学会的就是如何拿筷子，
然而长大了回家，父母总是摆好碗筷等我们吃饭，
筷子不仅仅是中国文化的传承，更是童年里不可抹去的记忆和回家的期待。
中国作为美食大国，用筷子多年，每家每户，一日三餐都离不开这双筷子。
就连外国人，都说中国的筷子是不可多得的世界文化。
直到如今，大部分家庭所使用的筷子依然是传统的木筷子，
由于木筷子易于雕刻，市面上的木筷子种类也是繁多，并且价格不一。
但不少家庭存在一个现状是，
家里的木筷子基本会使用一年以上，
等到过春节时，才会将使用过的木筷子替换掉，
但这其实是很不健康的做法。
殊不知，就是与我们三餐相伴的筷子，
也可成为感染疾病的源头之一。
相信很多人都有这种情况
明明没吃什么不干净的东西
但就莫名其妙肚子疼，疯狂拉肚子
有时候还上吐下泻，腿都软了
小编就总莫名其妙拉肚子
前一阵实在受不了，医院做检查
检查做了个全套，身体却一点毛病没有
最后医生连药都没给我开
就是让我回家把用时间久的筷子都换了
很多人都意识不到这一点
其实，筷子才是肠胃问题的罪魁祸首！
长期使用木筷子好不好？
我们现在最常用的是木质筷子，竹木筷子最早出现在洪水中，当时用竹竿捕鱼以节省时间。
如今，竹筷和木筷已经成为中国最常用的筷子，但是竹木材质的筷子最大的缺点之一就是发霉，比较容易发霉，长期使用无异于慢性自杀！
特别是在南方，以及洗过的筷子没有流入家庭的碗柜，筷子在潮湿的环境中长时间，很容易滋生细菌，造成筷子表面颜色暗沉，发霉，甚至“长毛”。
一旦筷子发霉，黄曲霉毒素和大肠杆菌的含量就会大大增加。黄曲霉毒素是一种高毒性的致癌物质，其对肝脏的损害非常大，已被广泛认为是肝癌的诱因之一。如果家里的筷子发霉了，就要直接换掉！
最好不要长期使用木筷子，尤其当筷子发霉后，更不要再继续使用！
这些发霉的筷子可不能轻视，这些霉菌很容易引起身体不适，里面很有可能有黄曲霉毒素，世界卫生组织在年就被它列为第一大致A物。
那么黄曲霉素是什么？都有哪些危害？我们一起了解一下：
年6月一8月，超过10万只火鸡死于英格兰东部和南部，火鸡在死前羽翼下垂、食欲减退，并且脚异常往后伸出，表现出一种不同寻常的情形，将死去的火鸡剖解后发现肝脏出血严重，并且肾脏变大，在经病理检查时，肝脏的细胞萎缩退化并且发生突变。
由于当时科技水平不发达，人们不能清楚地了解火鸡生病的缘由，因此将此种病定义为“火鸡x病”。
历经2年的不断探索，科学家从巴西等国家运输来的进口花生蛋糕粉中成功分离出黄曲霉，通过更进一步的探索，发现并证实这是一种由黄曲霉产生的荧光物质，科学家们将其取名为黄曲霉毒素。
它正是导致了英国地区火鸡突然大量死亡的真凶[1]。
实际上，黄曲霉素是黄曲霉和寄生曲霉污染食物后在生长和繁殖过程中产生的毒素。
它在自然界中很常见，容易污染食物，尤其是污染花生和玉米等谷物[2]。
如果食品中的黄曲霉素超过一定量，就会给消费者的健康带来极大的安全隐患，给社会造成不良影响，要想防患于未然就需要先了解它。
1、结构与理化性质
黄曲霉毒素是一大类组成结构类似的化合物，其均由一个氧杂萘邻酮和一个双氢呋喃环组成。
目前，最常见的有黄曲霉毒素B1、B2，G1、G2，M1、M2等，尚有多种黄曲霉毒素的代谢产物。
黄曲霉毒素B1和G1的二氢呋喃环末端存在双键，因此导致其毒性剧大，微少量便能引发生物罹患癌症。
黄曲霉毒素这类物质在紫外线的照射之下，能够发出强烈的并且带有特殊荧光，它具有非常好的热稳定性，分解温度可高达℃，因此一般的烹饪方法无法分解毒素[]。
2、毒性
从它的的结构可看出，其具有双二氢呋喃和氧杂萘邻酮结构，前者是毒性的根源，后者是致癌性所在。它的毒性远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性[4]。
它主要损伤的器官是肝脏[5]，其作用机制如下：在动物体内通过混合功能氧化酶系统的内质网微粒体进行代谢，在微粒体混合功能氧化酶系统的作用下，黄曲霉毒素B1，发生去甲基化、羟基化和环氧化，经环氧化后形成的环氧化物能共价结合DNA、RNA和蛋白质等细胞内大分子，对人体细胞或组织造成损伤[1]。
它的毒性主要分为种：急性中毒、慢性中毒、致癌性。
（1）急性中毒
黄曲霉毒素毒性巨大，为砒霜的68倍。不同种类的黄曲霉毒素也有着不同的毒性，其中黄曲霉素B1的毒性最为强烈。急性中毒的主要临床表现为黄疸、呕吐、发热、肝胆增生、胆汁淤积[6]。
但黄曲霉素一般不会使人急性中毒，因为如果黄曲霉素的含量达到了导致急性中毒的程度，是会很苦的，入口食用就会被发现。
（2）慢性中毒
若持续少量地摄人黄曲霉毒素会引起慢性中毒，生长受到阻碍、肝脏出现慢性损害。主要表现为肝硬化、肝纤维化、肝实质细胞局部坏死、肝实质细胞增生、胆管囊性增生等。
（）致癌性
致癌性是它最主要的危害，它是世界卫生组织划定的I类天然存在的致癌物，是目前所知致癌性最强的化学物质。
主要诱发肝癌，还可诱发胃癌、肾癌、泪腺癌、直肠癌、乳腺癌，卵巢及小肠等部位的肿瘤，还有引起出现畸胎的可能。
它属于间接致癌物，进入人体内经氧化代谢酶活化后形成的活性中间代谢产物与DNA大分子结合，导致细胞遗传特性改变，进而发挥其致癌致突变效应[7]。
家中筷子若出现这些现象请及时更换
首先，观察筷子表面是否出现非竹子或木头本色的斑点，特别是霉斑。竹制品与木制品两种产品是霉斑最喜欢的生存环境，且只要环境不干燥、物质本身湿度含量达到一定程度，仅需一天时间即可生成。
如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，表示该筷子很可能已经发霉变质，不可继续使用。
其次，如果筷子有些潮湿，或者出现弯曲、变形、表面破损等情况，则表示筷子已受潮或搁置时间太长，不可继续使用。
另外，如果筷子闻起来有明显的酸味，表示筷子受潮霉变，或搁置时间太长已经受污染，也不能再继续使用。
洗筷子常见的个错误，很多朋友中招，难怪筷子容易发霉
1、喜欢“一把抓”，全部搓在一起清洗
这应该是很多朋友洗筷子时的常态，将一把筷子抓在手上，然后在水龙头下搓两下。这样的方法，会导致包裹在里面的筷子没有办法清洗到，并且潦草的清洗方式，也很难完全清洁掉筷子表面的油污或残渣。
一般来说，将筷子摊开，放到化有洗洁精的清水里反复揉搓，然后将表面冲洗干净，才是正确的洗筷子方法。
2、洗完不擦干
很多人洗碗有擦干的习惯，但是洗筷子却很少去擦干。实际上，尤其是木质筷子，洗完后表面残留水渍，霉变，细菌繁殖的速度也会更快，更进一步缩短筷子的使用期限。洗完筷子以后，至少也要把表面的水分甩一甩再插进筷笼比较好。
、洗完后将筷子“小头”插入筷笼
筷子分为“大头”和“小头”，大头是握在手里，小头用于接触食物和口腔。在洗完筷子以后，如果将小头插入筷笼，意味着筷笼里隐藏的细菌更容易附着在这一头，等下一次使用的时候，细菌进入口腔的可能性也更大。
所以，洗完筷子后，一定要将筷子大头插入，小头露在外面，才能最大程度保证清洁和健康。
木筷子上的出现霉菌该如何处理？
教大家4个最常见的筷子除霉方法：
一、淘米水清洗法
这第一个方法便是巧用“淘米水”，由于淘米的水中富含生物碱，所以能够有效起到去霉、去渍的功效;我们只需准备一盆淘米水，将发霉的木筷浸泡于其中十五分钟，而后用食用盐擦洗、冲净，再晾晒于太阳下直至干燥即可让筷身恢复洁净~
二、浓盐水清洗法
第二种方法便要用到“食盐”了，众所周知，盐有着较强的抑菌、除菌功效，所以在清理筷子上的细菌霉渍时我们也可以多加利用盐的这一性质;操作方法大体如下：准备一锅清水，将较多的盐洒入其中搅拌均匀，而后加热至沸腾，此时将筷子扔到锅里煮上几分钟，待水温稍降后拿出晾干即可。
三、生姜片清洁法
除此之外，生姜片也可以起到去霉杀菌的作用，我们可以将筷子洗净后，切上几片生姜，反复涂抹于筷身之上，直至姜片氧化发黑，此时在用开水浸泡筷身并捞出晾干便能有效祛除发霉筷子上的细菌和霉渍了。
四、碱面+洗洁精清洁法
第四招步骤同样十分简单：同样需要我们将筷子放入合适的容器中，而后在上面均匀地洒上一层碱面，再混合上洗洁精均匀涂抹在筷子上，这时碱面中的碳酸钠会起到灭杀细菌，祛除斑渍的功效;静置几分钟后倒入少许清水搓洗筷子，最后再用清水清洗干净、晾干，你会发现效果也是非常不错的。
家用筷子最好半年一换
1、竹、木筷子半年应更换
取材天然的竹木餐具无毒，深受消费者喜爱，但这样的筷子容易滋生细菌，如果不注意消毒，可能引发肠道疾病。
竹木餐具的使用寿命是半年到一年，家用筷子最好每周消毒一次。
竹木筷子用久了末端颜色会变深，有的家庭用筷子煎炸食物，筷子头也会碳化变黑，这样的筷子强度已经变差了，容易发霉、掉渣、藏污纳垢。
有些“漆筷”中含有铅、铬等重金属，经煎炸后，甚至还有重金属中毒和致癌的风险。因此，筷子一旦开裂、变形、变色，就不应再用了。
2、塑料制品一年一换
塑料制品轻便不易破碎，在餐桌上随处可见。但它们一旦超期服役，极有可能变脆、老化，有害的小分子容易析出，成为诱发癌症的危险分子。
如果您发现塑料餐具有划损，原本光滑的表面变得粗糙，或是有刺鼻的“塑料味”，那么即便使用不到一年，也应及时更换
木筷子与不锈钢筷子哪个"更适合"家用?看后"流冷汗",别再选错了
1、木筷子
前面我们就简单介绍过木筷子，总得来说，木筷子的好处是简单轻盈，使用起来方便好用，而且取材方便，甚至自己在家就能制作。但木筷子确实存在不少缺点，比如容易掰断，也容易发霉，一旦发霉继续使用的话会危害身体，但一年频繁更换木筷子，肯定需要不小的费用。
2、不锈钢筷子
不锈钢筷子诞生比较晚，但也受到不少人的普及，其特点主要是外表看起来更加亮丽，有厚重感，使用起来时尚大气，因此受到更多年轻人的欢迎，关键还有一点就是不锈钢筷子不易滋生细菌，而且不需要经常更换。
作为餐具来说，大家都是希望能够获得很好的就餐体验感的，所以使用不锈钢筷子能够满足大家的需求。
也难怪，不锈钢筷子越来越流行了！
因此，相对而言，不锈钢筷子是比较卫生健康的，是最适合家用的！
不过，在选用筷子的时候，建议大家到正规商超进行选购，认准“QS质量认证标志”，避免上当受骗。
其次，如果发现有异味、变色、长霉斑的筷子，意味着筷子已经开始变质，容易滋生病菌，一定要直接换掉。
最后，无论什么材质的筷子，如果已经出现了划痕、裂痕等破损痕迹，更容易生长繁殖细菌等有害微生物，建议不要继续使用或购买。
也正因为不锈钢筷子相比传统的木筷子优点多多，很快就成为人们家用筷子的新选择！因此，小编推荐大家选择不锈钢筷子！
不锈钢筷子突破传统筷子的不足，有着99%抗菌效果，耐用不起霉，而且还具有很好的防滑防烫效果。
这双不锈钢筷子因为是采用了04/16不锈钢材质，所以才能够自带99%抗菌效果。而抗菌不锈钢是中科院金属研究所用了5年的时间来研发。
并且获得了国家发明专利，目前已经开始在大面积地推广使用了。
除此之外，这款不锈钢筷子经过特有的设计和工艺处理，防滑防烫效果比普通不锈钢筷子要好很多。
筷子沿用方圆设计，手持端方形，夹菜端圆形，放在桌上、碗上不易滚动，拿在手上不易滑动。
筷子的夹菜端，使用激光雕刻工艺+磨砂处理，纹路具有很好的防滑效果。
用来吃饭加菜很轻松，甚至用来吃面条、夹黄豆番茄等，也能夹得稳稳的。
手持端的花纹，也是使用了同样的工艺，磨砂效果使得筷子品质和质感更高端，用来吃饭不会觉得筷子容易滑落。
而且有不同的花纹：吉祥如意、年年有余、福寿双全、祥云如意、福气满堂可选！
激光雕刻的纹路是非常的浅，用手仔细触摸都能感觉到有凹凸，这样一来筷子很容易清洗干净，不会藏污纳垢，不仅美观也实用。
与此同时，这款不锈钢筷子采用了中空隔热防烫设计，使得筷子具有很好的防烫效果，用来夹菜吃饭，不会觉得烫手烫嘴。
并且，还很好地控制了筷子的重量，拿在手里不会觉得有坠手的重感。
夹刚煮好的面条，又稳又不烫手。
筷子虽然是中空的，但是经过一体成型、加厚处理，筷子是非常的结实，用力去掰也没有变弯，更不会出现破损进水的情况。
这款筷子是在不断探索尝试中研发的最新最适合家人使用的筷子，抗菌效果可以达到百分之九十九！
这款筷子的冲洗告别以往清洗筷子的烦恼，只需要用清水冲洗一下就干净了。
为了家人的健康，大家不妨早点给家里备上这款中科院专利材质的百分之九十九抗菌不锈钢筷子，价格还便宜，一顿饭钱就可以给家人一份保障和关爱，性价比极高，而且，家里面发霉的筷子早就该换了！
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