之前，全国30多家门店都在运用我的技术，其中包括一家小品牌的特许经营店，这种味道已经得到市场的验证，不具备动手能力的朋友，文章在文章结尾有一个超级详细的视频教程。
1-高汤的制作
需要材料；鸡架4斤，猪骨1.5斤，水19斤
用小火煮5-6小时，白汤就够了，去掉残渣，剩下的就是高汤
2-香料包准备
把上面的材料放入香料袋中，用水煮清洗并使用
3-着色法
冰糖克，水克
其方法是：将冰糖捣碎，在锅内放少许油，加入冰糖，用小火慢慢炒至糖变黄，当糖油变黄，冒出大泡泡时，不停地从火口炸开，然后加热，由黄色变为深褐色，当糖油由大气泡变为小气泡时，加入少许冷水，然后用小火炒至糊味消失。
4-鸭制品专用卤水配制
1、将15斤高汤放入锅中，加入香料袋、姜片，大豆油，煮沸，加入剩下的调味料，糖1份，花椒，干辣椒，关火，把材料全部捡起来，静置12小时，其目的是使香料和水充分混合发酵，在12小时内腌制鸭制品。
红烧
5-鸭子生产
将1份香料袋干辣椒克和花椒80克放入腌制水中，煮沸后，将鸭肉放入小火中，熄火，将鸭肉放入盐水中浸泡60分钟
以上是鸭肉制品的工艺，本工艺可制作鸭头、鸭肠、鸭囊、锁骨、鸭颈、鸭心、鸭腿、鸭翅、鸭翼、鸭脚）、蔬菜、豆制品。
技术的精致和整个生产过程，和我的技术朋友们，可以搜索官方账号，GG的食品过程，并讨论交流。。