屡次有酿友问我：“我用了橡木成品了，
为甚么都往昔2-3个月了，
何如没有显然成果啊？”
Why？
这段功夫，和酿友们聊的对比多的便是“苹果酸-乳酸发酵”，此中一个话题便是“在苹果酸乳酸发酵期间咱们能够做甚么？”
自然，紧要的职责确定是保证苹果酸-乳酸发酵的成功举行并完全竣事。
然而在这个一经过中，咱们还能够做一件独特棒的工做，便是借助苹果酸-乳酸发酵供给的优良平台来招呼橡木成品，让各式橡木成品在一个温和暖和缓的处境下充足融入到葡萄酒中，演一出慢工出细活的美剧！
跟着酿酒工艺学的继续进展和进取，有不少的酿友会抉择在橡木桶中举行苹果酸-乳酸发酵，而获得的成效不断也会比只是可是在橡木桶中陈酿的葡萄酒要优厚许多。Why？
我想紧要的起源有两点：
1）在苹果酸-乳酸发酵期间，温度恰当，基础上在16-20摄氏度，这个温度赋予了橡木桶和缓的处境，让她能够安适痛快的释放本身文雅的芬芳和美丽的单宁。
2）在苹果酸-乳酸发酵期间，酒体举行慢慢而有节律的疏通，能够使橡木中的有利物资平均的分开到酒体中，放慢了合并过程。
是以，在前提容许的情状下，许多酿友会抉择在橡木桶中举行苹果酸-乳酸发酵。
关于酒庄来讲，在桶中举行苹乳发酵还能带来经济效力，由于这类职掌方法能够加快葡萄酒的陈酿节律，能够更早地让酒面向商场。
自然，除了橡木桶以外，橡木成品尚有橡木片、橡木块、微型橡木板和橡木板等。相关于橡木桶而言，哄骗这些橡木成品在苹果酸-乳酸发酵期间起到的成果会加倍显然！
“我用了橡木成品了，为甚么都往昔2-3个月了，何如没有显然成果啊？”
Why？
由于温度过低了，都到了零度如下了，你还想奈何？
橡木都冬眠了。
咱们晓得，苹果酸-乳酸发酵竣事后，发酵罐中的温度会快捷降落，独特是在朔方产区，温度会飞快降到10摄氏度如下，以至更低。而橡木成品在10摄氏度如下就基础处于睡眠形态了。
因而，爱好抉择在苹果酸-乳酸发酵竣事后哄骗橡木成品的酿友们，倘使冬季温度过低，就不须要急吼吼的参与橡木成品了，能够比及春暖花开时再哄骗。
而倘使能够哄骗好苹果酸-乳酸发酵这2-3个礼拜的功夫，橡木成品中的有利物资能够提早平均的加入酒体，哇塞！何如样？试一下吧！
橡木大师NOBILE的倡议：
贯串本身酒体的特点、对象葡萄酒的方位以及各式橡木成品的益处，在苹果酸-乳酸发酵期间自如组合哄骗各式橡木成品，不断能够带来预见不到的成果！
橡木片的组合哄骗
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橡木板的组合哄骗
辅料的视界很开阔，而且连续在进展，而咱们连续在前哨，