对于砧板可能大家都不陌生，砧板是生活中厨房必不可少的一样东西，家里几乎每天都用砧板，但砧板多“脏”你知道吗？很多家庭，生食熟食都在一个砧板上切，厨房又多潮湿。如果不注意清洗保养，很容易滋生出细菌霉菌，影响家人健康，今日哈尔滨维斯科技为您讲解相关问题，希望在今后的生活中避免此类事情的发生。
哈尔滨维斯keji一、如何选取砧板，材质都有哪些
按照材质，砧板可分为木头、竹质、塑料、不锈钢等多类型。不同材质特性不同，使用、保养方法也不同。
1.不锈钢砧板
不锈钢砧板在西方国家中使用较多，具有易清洗、不发霉、不生锈等诸多优点，缺点是材质硬，不适合砍剁。
2.木头、竹制砧板
这两种都属于天然材质的砧板。挑砧板时，一要看它本身的材质：做砧板的木头、竹子，要耐砍剁，软硬适中。太硬伤刀，手感不好；太软又划痕太多，砧板容易坏！
3.其他砧板
除了上述材料，还有很多种类的砧板：普通塑料、树脂，及麦纤维材质等。这类砧板普遍比较轻便，拿取容易。
那么，如何选取砧板呢，首选要看他的砍剁表现，一般家庭都会用他来砍一些大鱼大肉的东西，其次，要看他的切割手感，木头板比较有韧性，手感也比较好，再有就是伤刀程度，不锈钢的案板质感较硬，不容易损伤，最后就是防霉能力了，在几种材料中，竹质砧板是最容易发霉的，而木头砧板如果保养不当也会发霉、滋生细菌。塑料砧板和不锈钢防霉能力更强。
二、砧板裂开怎么办
一般来说，开裂的砧板都是新的。这是因为在购买砧板后，没有对砧板进行防开裂处理。其实，只要简单几步，砧板一般就不会开裂了。
1.用浸盐的方式防止裂开
也就是将新菜板放在浓盐水中浸泡12～24小时，取出晾干，可经久不裂。
2.食用油或者猪油防止开裂。
要想防止砧板开裂，买回新砧板后，应立即涂上食用油或者猪油。
3.新鲜的肉皮防止开裂。
木砧板开裂后可以用新鲜的肉皮，在砧板侧面将其钉牢在裂缝的两边，利用肉皮干后收缩的力量将裂缝拉紧就不怕继续开裂了。
三、砧板发霉不用愁
洗烫法，用硬刷和清水将菜板刷洗一遍，病菌可减少三分之一，若再用沸水烫一遍，残存的病菌就很少了；每次使用菜板后，将菜板上的残渣余汁刮净，并保持每周往菜板上撒一次盐；紫外线消毒，把菜板放在阳光下暴晒30分钟以上。
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