淮安3+2大专有：江苏财经职业技术学院、江苏食品药品职业技术学院、江苏电子信息职业学院、江苏护理职业学院、炎黄职业技术学院等。
1、江苏财经职业技术学院由原江苏省淮阴财经学校和江苏省淮海工业贸易学校两所学校于年7月合并组建而成。江苏财经职业技术学院共设有会计学院、经济贸易学院、工商管理学院、金融学院、人文艺术与法律学院、机械电子与信息工程学院、粮食工程与管理系、思想政治理论课教学科研部和基础教学部等9个院系。
2、江苏食品药品职业技术学院是经江苏省人民政府批准、国家教育部备案的具有高等学历教育资格的全日制普通高等学校。国家骨干院校重点建设专业：市场营销、食品营养与检测；国家级精品课程：食品生物化学、食品生产技术。食品加工技术专业核心课程与主要实践环节：食品生物化学、食品微生物、食品分析、食品工程原理、果蔬贮藏与加工工艺、畜产品加工工艺、发酵食品工艺、焙烤制品工艺、饮料工艺、食品机械与设备、电工技术、金工实习、食品工程原理课程设计、食品分析综合实验、生产及毕业实习训练等。
3、江苏电子信息职业学院是一所经教育部批准成立的专科层次全日制普通高等学校。学校设有8个二级学院，2个教学部门，共开设46个专科层次专业。精品课程：网页制作与网站设计、PLC控制系统设计与运行、电机与电气控制、高等数学、电路基础、机械测量技术、3G移动通信接入网运行维护、形势与政策、模拟电子技术、表面组装制程与设备技术、商务英语。