花椒，是芸香料、花椒属落叶小乔木，高可达7米；茎干上的刺，枝有短刺，当年生枝被短柔毛。花期4-5月，果期8-9月或10月。今天就让我们来了解了解。
花椒，想必大家都不会陌生了，是我们日常生活中常见的植物，多用于厨房烹饪、制作美味佳肴。花椒的分布很广，我国大部分地区都有种植，包括西藏的东南部都能见到。它喜欢阳光充足的地方，充足的光照会让它的长势更加喜人。
花椒也很很多的种类，大多是变种，主要是油叶花椒和毛叶花椒。花椒在我国有长久的使用历史，根据《诗经》这一文学作品可知，早在三千年前，我国就已经开始使用花椒了。花椒身上也有很多宝贝。
它的树干有很好的美术工艺价值。它的木材为淡黄色，木质部结构密致、均匀，做成木制品很有魅力。同时果皮可以做为调味料使用，在食材的增味方面效果很好，其次果皮还能够提取芳香油，有一定的经济价值，当然了，既然花椒是我们厨房中一味普通但又不可或缺的调味料，那么它的种子也是可以食用的。
花椒不仅仅有食用价值，在药用价值上也不遑多让。花椒的作用很多，既能治疗积食停饮、心腹冷痛、呕吐、痢疾、蛔虫病，又能在除湿、止痛、杀虫、温中祛寒等方面有很好的效用。当然，花椒不仅仅是很好的调料，也能做药膳进行食疗。
花椒食疗的菜谱没有特别多，但也不少。花椒杏仁膏、花椒水是比较常见的做法。当然根据不同的需要，花椒也能有不同的食疗方子，注意不要乱用。小小的花椒，不仅让我们的日常饮食增加口感与享受，更能让我们的身体变得更加健康。花椒的作用，你知道了吗？