砧板发霉了还能用吗怎么处理

砧板发霉了就不能再用了，需要进行清洁和消毒的工作后才能再次使用。

案板长时间在过于潮湿环境中放置很容易出现发霉现象，案板发霉后上面会滋生大量的霉菌和微生物，尤其是会滋生黄曲霉素，其具有一定的毒害性。

再继续使用这种发霉的案板切菜，其表面的黄曲霉素等有害物质会吸附到食物上，食用后对健康危害较大，所以一旦案板出现发霉现象就不建议再继续使用。

砧板发霉的处理方法

1.高温杀菌

砧板发霉可以采用高温杀菌的方式，这是最简单直接的一种消毒办法，直接将开水倒入砧板上进行消毒。也可以直接将砧板放入煮开后的水里面，浸泡二十分钟左右后捞出沥干即可，最好一周进行一次。

小提示：而这个水最好是煮开的，这样消毒效果会更好。

2.食盐杀菌

可以用食盐杀菌的办法，在砧板上直接涂抹食盐，覆盖它表面一层即可，然后静置一段时间，接着再用清水冲洗干净，最后用干布擦干即可。这种处理方式，不仅能起到杀菌效果，还能有效防止砧板再次出发霉现象。

3.白醋杀菌

白醋同样具有杀菌的效果，所以可以用来它处理发霉的砧板，直接将它倒在砧板表面，再摆放在太阳下照射半个小时左右，便能起到很好的消毒作用。

另外，消毒完毕的砧板应放置在干燥的环境中，不能直接将它放在水池边上，而在使用完毕之后，需将其表面先清理干净，然后用布将它擦干，这样就不容易出现潮湿现象，更不容易出现防霉现象。

砧板的使用注意事项

1.使用砧板前，先用清水冲洗，将砧板上的灰尘洗掉。

2.使用后再将砧板冲洗一次，并用抹布擦拭干净，将砧板吊挂在墙壁上或是使用专属脚架直立阴干，以免砧板因受潮而变色或发霉。

3.请勿使用清洁剂清洗，因为清洁液会渗入砧板内，长期会导致砧板霉烂，用之处理食物颇不卫生。

4.若砧板处理过油份甚重的食物，可用热水不断刷洗快速去油（记得不可使用锅刷）。

5.砧板传出鱼腥味或其他异味，则可用柠檬和粗盐一同清刷。当砧板出现裂痕或呈现黑点，便是时候该丢弃掉。

6.如果入厨时间多，建议购买两块砧板，将生、熟肉分开使用，减少食物细菌交叉滋生。

7.使用塑料菜板时，最好不要用来切很烫的熟食，因为高温会加速有害物质的析出。

8.木质和竹制的菜板每天切完菜后，也最好给菜板消消毒，每次用过后，最好用50至60℃的热水冲洗，洗完马上晾干。