辣椒制品是备爱人们喜爱的一种调味品及食品，但是制作过程会对手有一定的伤害，加工过程中辣椒素的辣度会传到手上，从而造成手会感觉到灼热感，由于辣椒加工企业对辣椒的加工量很大，所以都引进设备代替人力加工，减少对手部的伤害，并且设备的加工效率要高得多，生产出的产品质量也比人工制作的要好得多，辣椒生产设备的种类繁多，可以满足多种辣椒制品的加工工艺。
常用最多的还要数切段机、切丝机等，机器加工速度快，整齐美观，对人工要求不高，操作简单方便，为企业节省人工费用，提高生产效率，对于辣椒制品的生产起到了不可缺少的作用。